top of page
Voordelen vriesdrogen
• Lange houdbaarheid (gemiddeld 18 maanden na productie)
• Behoud tot 98% van alle nutriënten (vitaminen, mineralen, …)
• Puur (clean label) – geen additieven
• Geconcentreerd en intens van smaak (equivalent van meerdere malen vers fruit)
• Zeer rijk aan vezels (= betere nutri-score voor uw product)
• Krokante textuur
Vergelijkende tabel klassiek drogen versus gevriesdroogd
Product Quality
Form of wet material to be dried
Dry shape and form
Appearance
Color
Rehydration
Heat exposure
Oxygen exposure
Retained volatiles
Conventional drying
Pieces
Shriveled
Shriveled
Faded
Slow
200-300°C
High
Poor
Freeze drying
Whole, liquids, pieces, powders
Maintained
Nearly same
Maintained
Fast
0-150°C
Very low
Excellent
bottom of page